秘鲁利马 Central 被评为 2023 年世界最佳餐厅，率先将利马置于全球美食版图的中心位置
Diverxo（西班牙马德里）:这家前卫的餐厅采取大胆的方式，在优雅的白色用餐区提供备受推崇的品尝菜单
Asador Etxebarri（西班牙 Atxondo）:这家迷人的乡村餐厅位于西班牙的巴斯克地区，地处山区，提供明火烤肉和海鲜
Alchemist（丹麦哥本哈根）:坐落在以工业建筑而闻名的城市偏远地区，您会发现几种不同类型的鱼子酱、令人惊叹的海鲜和用蜂蜡陈化的鸽子等美味佳肴
Maido（秘鲁利马）:为利马带来更多美食赞誉，Maido 将日本技术和秘鲁食材结合成遵循时令菜单的精致美食
Lido 84（意大利加尔多内里维埃拉）:位于加尔达湖西岸的伦巴第大区，Lido 84 融合了当地食材、古老食谱和国际烹饪技术，打造出令人难忘的意大利美食
Atomix（纽约市）:</strong>美国今年排名最高，Atomix 在曼哈顿韩国城边缘的 14 座地下柜台提供强大的体验
Quintonil（墨西哥城）:这家餐厅专注于新鲜的当地食材和传统的墨西哥风味和现代风味的技术。菜肴可能包括绿痣蜘蛛蟹、仙人掌冰糕甚至昆虫炸玉米饼
Table by Bruno Verjus（巴黎）: Table 以开放式厨房为特色，首次亮相就进入前 10 名，从而获得最高新入围奖。它位于第 12 区
Disfrutar（西班牙巴塞罗那）:这家餐厅也被评为欧洲最佳餐厅。这是一个充满惊喜和创新美食的地方——所有这些都具有明显的地中海特色
秘鲁的首都——毫无疑问是它的美食之都——周二在世界 50 家最佳餐厅颁奖典礼上表现出色，获得第一名，并且在前 50 名中获得的名额比任何其他城市都多。
四家利马餐厅跻身 50 强榜单:Central 排名第一，Maido 排名第六，Kjolle排名第 28 位，Mayta 排名第 47 位。Kjolle 是今年前 50 名的新成员。
Central 由 Virgilio Martinez 和 Pía Léon 领导，15 年来一直致力于提供采用秘鲁食材和技术的精致美食。50 Best 网站称，这家餐厅“带领食客穿越 15 个不同的秘鲁生态系统，按海拔高度分类——从太平洋以下 15 米到安第斯山脉海拔 4,200 米”。Kjolle 是 Léon 的独资企业。
Central 是第一家获得“世界最佳”称号的南美餐厅。
该奖项是一项被认为是全球美食奥斯卡的活动，于周二晚上在艺术与科学城宣布，该艺术与科学城是西班牙南部城市瓦伦西亚的著名建筑师圣地亚哥·卡拉特拉瓦设计的一系列未来主义空间。
列表的其余部分
东道国在今年的奖项中表现出色，西班牙有 6 家餐厅进入前 50 名，其中包括位于巴塞罗那的世界第二大餐厅 Disfrutar。西班牙在马德里的 Diverxo 和巴斯克地区 Atxondo 的 Asador Etxebarri 也分列第 3 和 4。
意大利和法国在欧洲也表现出色，意大利有 5 家餐厅，法国有 4 家餐厅进入前 50 名。在英国，伦敦获得了令人印象深刻的三个席位。
在亚洲，值得关注的城市是曼谷，有两家餐厅首次出现在榜单上，均进入前 20 名:第 15 位的 Le Du 和第 17 位的 Gaggan Anand。
来自美国的两家纽约餐厅进入了前 50 名。Atomix 从去年的第 33 位上升到第 8 位，获得了最高攀升奖和北美最佳餐厅奖。由主厨 éric Ripert 掌舵的长期最受欢迎的 Le Bernardin 也进入了前 50 名，排名第 44 位。
今年的前 50 名包括来自五大洲 24 个地区的餐厅，其中有 12 家餐厅是首次进入榜单。
餐厅只能获得一次最高奖项，之后他们将进入一个单独的“最佳中的最佳”计划。该精英集团的成员包括哥本哈根的 Geranium 和 Noma，以及纽约的 Eleven Madison Park、伦敦附近的 The Fat Duck、意大利摩德纳的 Osteria Francescana 和法国芒通的 Mirazur。Central 明年进入最佳中的最佳。
在秘鲁的中央餐厅传播。
